Bill 293: Universal School Food Act

Si vous êtes agriculteur, pêcheur, producteur alimentaire, transformateur ou fournisseur local en Nouvelle-Écosse, ce projet de loi représente une occasion d'affaires importante : au moins 20 % de la valeur totale des ingrédients achetés pour ces programmes devra provenir de sources locales, et cette proportion est appelée à augmenter avec le temps. Si vous gérez une entreprise de restauration collective ou de traiteur scolaire, vous devrez respecter des normes strictes en matière de manipulation, de préparation, d'entreposage et de séparation des aliments, y compris pour les régimes halal et casher. Les fournisseurs devront également être en mesure d'offrir des options adaptées aux allergies alimentaires, aux intolérances et aux régimes végétaliens ou végétariens, avec des portions et une qualité comparables aux repas ordinaires. La taille de votre entreprise peut faire une différence : les grands fournisseurs auront plus de capacité à répondre aux volumes demandés, mais les petits producteurs locaux sont explicitement visés par les objectifs d'approvisionnement local.